Perles et papiers

Bonjour et bienvenue à tous ! 

Mon blog contient 3 sections distinctes.

Les papiers

Les papiers est le blog dédié à mon activité Stampin'Up!.  Je fais du scrapbooking depuis 3 ans.  Je suis représentante Stampin'Up! depuis septembre 2007. 

Les perles

Je conçois des bijoux à la main avec diverses matières.  J'ai une nouvelle matière à travailler.  J'ai bien hâte d'avoir des bijoux à vous montrer !

Les recettes sans gluten

J'ai une alimentation sans gluten depuis octobre 2003.  Je veux partager mes recettes et mes trucs avec des personnes qui, comme moi, doivent planifier chacun des repas.  Je cuisine beaucoup, j'achète peu d'aliments déjà préparés.  Les recettes sont un peu plus bas sur cette page.

 

Bouilli/soupe aux légumes

Voici une de mes recettes traditionnelles que je fais en quantité suffisantes pour avoir des portions congelées pour les lunchs.  C'est super simple à faire et très économique !  Ça ressemble à un bouilli et à une soupe pleine de légumes.

Je fais revenir 2 lb de boeuf haché maigre ou extra-maigre avec 2 oignons et 3 gousses d'ail.  J'égoutte le surplus de gras dans une passoire.

Je tranfère la viande dans un chaudron plus grand et j'ajoute 2 boîtes de jus de tomates et une boîte de tomates en dés.  Le feu est à médium-doux.

Je coupe en dés d'un demi pouce les légumes suivants : 1/2 chou vert, 4 carottes, 1 petit navet, 4 pommes de terre, un paquet de champignons frais.

J'ajoute tous les légumes dans le chaudron.

J'ajoute les épices suivantes : sel, poivre, origan, basilic, thym, sel d'oignon.

Je laisse mijoter 1h. 

J'aime bien ajouter du parmesan ou du fromage râpé lorsque je mange ce bouilli.  Au départ, ça ressemble beaucoup à ma sauce à spaghetti, mais avec les légumes, c'est un repas complet.  Moi qui aime manger de la sauce à spaghetti toute seule...

Je congèle le bouilli en portion individuelle.  J'en mange au moins une fois par semaine... mmm

Confiture de fraises maison

J'avais un panier de fraises que j'ai "oublié" dans mon frigo.  Une chance que j'avais mis le tout dans un plat hermétique!  J'ai donc fait cette recette trouvé sur le site des Fraises du Québec.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe)	d'eau chaude
2 ml (1/2 c. à thé)	de jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé)	de vinaigre blanc
1 L (4 tasses)	de fraises équeutées (j'ai haché pour éviter les morceaux trop gros)
750 ml (3 tasses)	de sucre

Méthode

1. Dans une casserole, amener à ébullition, l'eau, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter les fraises.
2. Couvrir; retirer du feu; laisser macérer 2 minutes.     
3. Ajouter le sucre. Ramener à ébullition. 
4. Faire cuire à feu moyen environ 20 minutes.

La recette m'a donné 3 pots Masson de 1t.

Cretons au micro-ondes sans gluten

Voici ma recette de cretons sans gluten.  C'est une recette rapide que j'adore.  Je tartine mes rôties avec ces cretons.  C'est aussi une petite collation ou un repas sur le pouce avec une soupe.  Je congèle mes petits plats.  Habituellement, je fais le double de la recette, ce qui me donne 8 plats.

Ingrédients :

• 1lb (454 g) de porc haché maigre
• 1/2 c. à thé d'ail en purée
• 1 oignon haché
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 tranche de pain sans gluten écrasée avec les mains
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de base de poulet sans gluten (Glutino)
• 2 c. à thé d'épices à cretons (cannelle, muscade, clou et gingembre moulu)
• 1/2 tasse de lait

Mettre dans un grand bol allant au micro-ondes tous les ingrédients. 

Brasser en écrasant les ingrédients avec un pile-patates.

Cuire à découvert à puissance maximale 20 minutes (30 minutes si on double la recette).

Attention !!!  Il faut remuer à toutes les 5 minutes avec le pile-patates.

Enlever le surplus de gras qui peut s'accumuler sur le dessus du mélange.  Par contre, il en faut pour que le mélange se tienne sur les rôties.

Lorsque le mélange est cuit, le passer au robot-culinaire pour avoir une belle texture lisse.

Diviser le mélange dans des petits plats et congeler le tout lorsque refroidi.

***Si vous utilisez du porc extra-maigre, le mélange a tendance à s'émietter.  J'ajoute du lait lorsque je dégèle un petit plat.  La texture redevient moelleuse.

***La recette se fait aussi "avec gluten".  Vous remplacer la tranche de pain par 4 biscuits soda.

***La recette peut aussi se faire avec du veau.

Image http://www.recettes.qc.ca/fichiers/photos_recettes/809.jpg

Filet de Tilapia à la ratatouille

J'ai fait cette recette à l'oeil... Ça m'arrive assez souvent !  Alors, j'avais 2 portions de Tilapia.  C'est la première fois que j'achète ce poisson.  En fait...je n'avais pas mangé de poisson depuis au moins un an........ouin je sais.....

J'ai fait doré le poisson dans 1 c. à soupe d'huile dans un poêlon antiadhésif 3-4 minutes de chaque côté.

Entre temps, j'ai coupé en dés de l'oignon rouge, du poivron jaune et rouge (je ne digère pas le vert) et une petit courgette. 

Lorsque le poisson a été bien doré, je l'ai réservé dans une assiette.  J'ai mis les légumes dans le poêlon sans ajouté d'huile. 

J'ai déglacé au vin blanc, ajouté 4 grosses c. à soupe de tomates en dés.  J'ai laissé mijoté 2-3 minutes pour ne pas que les légumes soient trop cuits. 

J'ai parfumé avec du "Délices d'Osiris", du sel, du poivre et de la poudre d'ail. 

J'ai remis le poisson dans le poêlon pour réchauffer. 

Voilà!  C'était prêt en 10 minutes!  J'ai vraiment aimé la texture du Tilapia.  Je vais en racheter c'est certain!  Je n'ai pas les quantités exactes, mais pas besoin...

J'ai ajouté du jus de citron en le mangeant.  Avec une salade de pommes de terre, c'était très bon!

Côtelettes de porc à la crème sûre

Ce soir, j'ai inventé une recette qui était délicieuse.  En fait, j'ai cherché une recette sur le net, mais je n'ai pas trouvé.  Alors, j'ai fait la recette suivante :

1. Faire revenir 6 côtelettes de porc désossées dans 2 c.à soupe d'huille et 2c. à soupe de beurre environ 8 minutes.  Saler, poivrer.  Ajouter de la poudre d'ail.
2. Ajouter un oignon en rondelle dans la poêle avec les côtelettes.  Poursuivre la cuisson 4 minutes.
3. Ajouter 2c. à soupe de vinaigre de riz et une c. à soupe de sauce soya.
4. Ajouter 1/4 de tasse de vin blanc et 2 c. à soupe de crème sûre.  Mélanger pour que la sauce soit homogène.
5. Au besoin, poursuivre la cuisson des côtelettes. 

J'ai mangé ces côtelettes avec une pomme de terre au four.  En fait, je la fait cuire au micro-ondes.  Je lave la pomme de terre, je la pique 4-5 fois avec une fourchette.  Je place un papier essui-tout dans le fond du micro-ondes et place la pomme de terre dessus.  Je fais cuire 7 minutes et au besoin, j'ajoute des minutes.  C'est simple et plus rapide qu'au four.

Cette recette serait très bonne accompagnée de riz.